Las ensaladas son un entrante muy volátil, puedes incluir una gran variedad de verduras y frutas, nosotras te damos una opción riquísima y muy fácil de hacer.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 zanahoria rallada
- 1 pepino cortado en cubos
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1/2 taza de brotes de alfalfa
- 1/2 taza de nueces picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer la ensalada de quinoa y verduras
- Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, la zanahoria rallada, el pepino en cubos, las tiras de pimiento rojo, los brotes de alfalfa y las nueces picadas.
- En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo bien.
- Sirve la ensalada fría y disfruta.
Esta receta de ensalada de quinoa y verduras es rica en nutrientes, fibra y proteínas, y es una excelente opción para una alimentación holística que tiene en cuenta el equilibrio y la variedad de nutrientes. Además, puedes agregar o quitar ingredientes según tus preferencias personales y necesidades nutricionales.