Las ensaladas son un entrante muy volátil, puedes incluir una gran variedad de verduras y frutas, nosotras te damos una opción riquísima y muy fácil de hacer.

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 pepino cortado en cubos
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1/2 taza de brotes de alfalfa
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer la ensalada de quinoa y verduras

  1. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
  2. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, la zanahoria rallada, el pepino en cubos, las tiras de pimiento rojo, los brotes de alfalfa y las nueces picadas.
  3. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
  4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo bien.
  5. Sirve la ensalada fría y disfruta.

Esta receta de ensalada de quinoa y verduras es rica en nutrientes, fibra y proteínas, y es una excelente opción para una alimentación holística que tiene en cuenta el equilibrio y la variedad de nutrientes. Además, puedes agregar o quitar ingredientes según tus preferencias personales y necesidades nutricionales.